Gado-gado 是一道混合搭配季節性生或熟的多樣蔬菜
及炸豆腐和熟雞蛋等食材在調味花生醬汁中的印尼美食
Justine喜歡它可吃到大量的蔬菜纖維與優良蛋白質
喜歡它豐富口感與多層次的醬汁
那依季節性可選擇的蔬果~讓人彷彿訂製了專屬喜好的食材
一旦製做！Justine幾乎可以一人吃兩、三人份
這大概是Gado-gado對我而言唯一的缺點了
星期二的晚餐~繽紛、好吃的印尼美食Gado-gado(2018.4.24)
食材：
紫高麗菜(刨絲) 約1碗
胡蘿蔔(切粗絲、汆燙) 約1碗
豆芽(去尾) 約1碗
牛番茄(切片) 1顆
敏豆(切適口大小、汆燙) 約10根
蘋果(切片) 1/2顆
馬鈴薯(水煮、切片) 1/2顆
盒裝非基改板豆腐(切塊、油煎) 1/2盒
櫛瓜(切片) 1小條
蛋(水煮或電鍋蒸熟、1切4) 2顆
香菜(手撕碎) 1束
蝦片 數片
醬汁：
顆粒花生醬 90克
二砂糖 15克
蜂蜜 15克
檸檬汁 4大匙
魚露 2茶匙
干貝醬油露 1大匙
蒜頭 2~3顆
辣椒 1條
酸子糕約1.5大湯匙+食用溫水約4~5大匙(註)
做法：
1運用工具(刨片器、瀝水籃、波浪刀等)將蔬、果洗淨、瀝乾處理成喜歡的樣子，
2酸子糕泡入溫水中拌化開、濾掉渣與醬汁其餘材料入調理機打勻成喜愛的濃稠度，
3成品盤倒入醬汁、微傾斜及轉動，讓醬汁均勻鋪盤底，
4放上切好的食材，食用前仔細拌勻、蝦片以手捏碎灑上即可。
~步驟圖示在留言~
*酸子即羅望子(可使用羅望子醬或其它合適酸味替代)。
*想加快速度食用溫水可以熱水替代！加的水份多寡以個人喜好的酸度為主。
*Gado-gado在印尼每一區做法都略有不同，會使用椰子糖/棕櫚糖...甚至添加椰奶！
*Gado-gado如今已與Soto、Rendang、 Sate、 Nasi goreng、Tumpeng成為印尼國菜代表！
#Gadogado #羅望子 #酸子
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